Burritos mit Hackfleischfüllung

Hackfleisch | mexikanisch | omnivor | kochen

Diese Burritos überzeugen mit einer herzhaften Hackfleischfüllung aus Paprika, Mais, Bohnen und Reis, lecker gewürzt und richtig herzhaft. Eingewickelt in weiche Maistortillas und kurz angetoastet sind sie ein sättigendes Gericht das sich sehr gut vorkochen lässt.

Ergibt ca. 12 Portionen.

Zutaten

  • 12 Stück Maistortilla

  • 500 g Hackfleisch

  • 2 Stück Spitzpaprika

  • 1 Dose Mais 400g Dose

  • 2 Dose Bohnen 400g je Dose

  • 3 EL Tomatenmark

  • 2 Stück Zwiebel

  • 6 Stück Knoblauchzehe

  • 240 g Reis

  • 400 g passierte Tomaten

  • 1 TL Salz

  • Chilipulver

  • Pfeffer

  • gemahlene geräucherte Paprika

  • Koriandersaat

  • Petersilie

  • Chipotle Sauce zum dippen

Zubereitung

  • Reis ordentlich waschen und kochen lassen

  • Knoblauch und Zwiebel in Stücke schneiden

  • Paprika in Würfel schneiden

  • Hackfleisch in einer Pfanne scharf anbraten und zerkleinern

  • Knoblauch- und Zwiebelwürfel dazugeben und kurz 1 Minute anbraten

  • Mais, Bohnen und Paprika dazugeben und kurz mit anbraten

  • Tomatenmark dazugeben und kurz noch einmal scharf anbraten lassen

  • Hitze reduzieren und die passierten Tomaten gut untermischen und leicht abkühlen lassen

  • Mit Gewürzen abschmecken, gut durchmengen

  • Die Tortillas in Alufolie einpacken und bei 150 Grad für 5 Minuten in den Ofen geben

  • Die Tortilias mit ~ 4 EL Reis und ~ 6 Esslöffel Hackfleischmasse belegen

  • Die Burittos je in einem Kontaktgrill oder Sandwichmaker mit Einsatz antoasten, alternativ in der Pfanne etwas anbraten