Gemüse-Wok mit Tofu

Mittagessen | Tofu | Low-Carb | Vegan | vegetarisch | asiatisch

Eignet sich super zum Essen mit Stäbchen und als schnelles Mittagessen!

Zutaten

  • 2 Stück Karotte

  • 1 Stück Rote Zwiebel

  • 1 Stück Paprika

  • 2 EL Sojasauce

  • 250 g Räuchertofu

  • 100 ml Kokosmilch

  • 1 Stück Zucchini

  • 2 Zentimeter Ingwerwurzel frisch

  • Pfeffer

  • Salz

  • 1 TL Chilliflocken

  • 2 Prise MSG

Zubereitung

  • Karotten schälen und in ca 4cm Stifte schneiden

  • Paprika entkernen in ca. 2cm Streifen schneiden

  • rote Zwiebel in dünne Streifen schneiden

  • Seiten des Räuchertofu abschneiden

  • Räuchertofu in dünne ca 2cm lange Scheiben schneiden

  • Zucchini in feine ca 3-4cm lange Scheiben schneiden

  • Ingwer feinhacken und im Wok mit Sesamöl kurz anbraten

  • Tofu dazugeben im Wok goldbraun anbraten

  • Mit Sojasoße ablöschen

  • Mit 50ml Kokosmilch aufgießen und gut verrühren

  • Gemüse dazugeben und ca 10 min auf mittlere Hitze garen lassen, dabei bei Gelegenheit wenden

  • Mit Salz, Pfeffer, Chilliflocken und MSG würzen

  • Mit Kokosmilch verfeinern