Scampi Pasta

Auf Basis des alten Vapiano Rezept

Ergibt ca. 4 Portionen.

Zutaten

  • 500 g Tagliatelle alternativ Spaghetti

  • 1 Stück Zwiebel

  • 250 g Scampi

  • 200 g Spinat

  • 3 Stück Knoblauchzehe

  • 50 ml Sahne

  • 150 ml Gemüsebrühe

  • 3 EL Parmesan

  • 2 TL Olivenöl

  • Knoblauchpulver

Zubereitung

  • Pasta al dente kochen

  • Zwiebel & Knoblauch fein hacken

  • Shrimp abspülen und abtropfen lassen

  • Spinat waschen und Stiele wegschneiden

  • Öl sehr heiß werden lassen

  • Shrimp zugeben und gut braten

  • Knoblauch & zwiebel dazugeben

  • Alles gut vermengen und scharf anbraten

  • Sahne und Brühe dazugeben und kurz aufkochen lassen

  • Spinat dazu und kurz köcheln

  • Alles gut verrühren

  • Parmesan unterrühren

  • Mit der Pasta servieren